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鳝鱼粥的简单做法_养生粥的做法

鳝鱼粥的简单做法北京军海癫痫病医院

黄鳝是我们常见的美食之一。黄鳝富有非常丰富的营养,适当的使用可以补充我们身体的蛋白质和一些微量的人体必需元素。黄鳝的做法有很多,今天小编要给大家介绍一道独特的鳝鱼粥,营养丰富,而且口感丰富,美味可口。大家如果喜欢鳝鱼又不知道要怎么烹饪可以参考一下。

   

材料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许

调味料:水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。

2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。

食疗效益:补虚损,益五脏,驱风邪

鳝鱼非常有营养,老少咸宜,能补充我们体内很多所需元素,具有补血强劲健体的作用。建议大家平日在家可以适当的烹饪这道鳝鱼粥,做法简单,又美味可口。自己动手煮鳝鱼粥,不仅品尝到美味的食物,还有动手的乐趣。赶紧动手试试吧。

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宝宝是父母的心头肉,很多家长都知道宝宝是需要好好护理的,但是由于家长缺乏护理宝宝的知识,所以往往容易出现问题,所以我们建议广大的家长朋友们要学习一些护理宝宝的方法,要知道什么东西适合宝宝食用,什么东西不适合宝宝吃,我们知道鳝鱼粥是很适合宝宝的一道粥,下文我们介绍一下宝宝鳝鱼粥的做法。

主料

黄鳝、粥、水

辅料

盐、姜片

做法

1.先把冷粥放如入小锅中,在倒入一些水。

2.把黄鳝放到粥里,准备一把剪刀,活着把黄鳝的尾巴剪断(可以剪深一些主要是要它流血),剪好盖起。

3.现在就把粥跟锅一起放上煤气炉,开小火,让鱼在里面游出血,等鱼死了就可以开中火慢炖(炖中如果干水的话可以加适量的水)。

4.直到黄鳝软烂,肉可以用勺子刮出,加适量的盐就可以出锅。

小贴士

咳嗽感冒的宝宝就暂时不要吃,鱼类是发物,炖的时间要久一点烂一些,刮肉时小心胆不要弄破。

在上面的文章里面我们介绍了家长最为关心的一件事情,那就是宝宝的身体健康了,我们建议广大的家长朋友们颠痫发作前兆有哪些呢?要特别注意宝宝的饮食,鳝鱼粥是非常适合宝宝吃的一道粥,上文为我们详细介绍了宝宝鳝鱼粥的做法。

黄鳝鱼粥是用鳝鱼所制作而成的一道粥,鳝鱼的味道鲜嫩可口,而且肉质比较鲜美,适合用来做粥,或者是煲汤食用,味道非常好,而且营养价值丰富,非常适合现代人群食用,对补充身体营养也有很大的好处,而黄鳝鱼粥的做法也很简单,在家可以轻松制作,也可以加入一些花生味道更好。

黄鳝鱼粥的做法

黄鳝虾粥

材料

花生和,香菜,姜,葱,黄鳝,色拉油,基围虾,鲜虾,鱼露,萝卜干,白胡椒粉

做法

1.新鲜去骨黄鳝,葱,姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干,和外面粥店里吃的差不多~

2.先把米泡半天,然后加入水煮成粥,期间要注意搅拌加水,防止粥粘锅.

3.再放入黄鳝,姜丝,鱼露,盐,鸡精(最好放干贝素)少许色拉油和白胡椒粉(去腥提鲜味),然后不停搅拌.

4.最后放入虾后看粥煮差不多了就可以放葱和香菜关火了.

鳝鱼粥

材料

材料:白米1杯,鳝鱼2条,姜丝少许,葱花少许

调味料:水8杯,料酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许

做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大匙料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

3、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

小诀窍

1、鳝鱼要买新鲜现杀的,煮好才不会有腥味,洗的时候要在水里加点醋,才能将黏液洗净。

2、鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏,因此要汆烫过再放入。

洋葱鳝鱼

材料

鳝鱼500克,洋葱、青红椒少许,盐、味精、胡椒粉、淀粉、酱油、油适量。

做法

1、黄鳝去肠杂鱼骨切片,洋葱、青红椒洗净切片。

2、起锅热油爆炒鳝鱼片,放洋葱翻炒片刻。

3、放青红椒,加胡椒粉、盐、酱油、鸡精调味。

4、放湿淀粉勾芡即可。

水煮鳝鱼

材料

黄鳝,花雕酒,姜片,菜蔬,花生油,红辣椒干,花椒

做法

1、将去骨的黄鳝切段洗净.

2、锅里放水,花雕酒,姜片烧开.每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起

3、立即把捞起的鳝片放入早期的癫痫病有什么症状冰水里.

4、全部烫好后,捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里.

5、放上香菜,热锅烧半斤熟花生油,油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香

6、连油一起倒入盆里.吃的时候将鳝片在盆底涮一下,取得咸味即可食用了.

对于吃货们来说,最抵抗不住的就是美食的诱惑,要知道真正的美食不仅仅味道比较好,而且营养价值还非常的高,素膳鱼就是其中的一种,而且它的做法也分为很多素鳝鱼最比较常见,能够保持鳝鱼原有的成分,下面就为您介绍一下素鳝鱼的做法。

素鳝鱼的做法:

1、香菇洗净,用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来,分成鳝鱼段大小。

2、葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。

3、腌制20分钟。

4、葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒,备用。

5、起锅做油。

6、爆香葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒后,大火爆炒腌制好的素鳝段。

7、出锅是淋少许香油装盘

小贴士:

1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;

2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;

3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;

4.配菜还可根据个人口味任意搭配。

虚热及外感病患者慎服;同荆芥食杀人,服何首乌者忌之,时行病后忌之;时病前后,疟、疸、胀满诸病,均大忌。采集加工:捕捉黄鳝,可以采用钓捕、网捕、笼捕、干塘捕捉等方法。多鲜食或加工成鱼干、罐头等。夏、秋季捕捉。内服:煮食,100-250g;或捣肉为丸;或研末。外用:适量,剖片敷贴。主治虚劳,疳积,阳痿,腰痛,腰膝酸软,风寒湿痹,产后淋沥,久痢脓血,痔瘘,臁疮。

   鳝鱼是一种常见的食用鱼类,也是一种营养价值非常高的食物。很多朋友也非常喜欢这种鱼类做的食物,其中一种鳝鱼粥就是我们比较常见的一种食用方法,那么对于这种鳝鱼粥的食用大家了解多少呢?知道这种粥的制作方法有哪些呢?相信很多朋友都想要知道,下面我们就一起来看看。

   宜忌人群

   【宜食】老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。

   【忌食】瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外,不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺广州治疗癫痫病医院,死后,组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解,生成有毒物质,成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。

   1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好,这样回家就可以煮了。

   2、把辅料都切末备用。

   3、秘密配料,南姜末。

   4、米洗干净放锅里泡十分钟,这样煮起来更省时。

   5、然后就大火煮,煮开的时候就加入猪肉末,干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。

   6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜,还有鳝鱼,稍微搅拌继续熬煮到熟。

   7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了,这个时候加入芹菜 小葱 花,然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!

   经过以上小编的介绍,相信大家对于鳝鱼粥的制作,以及适宜的人群也有了自己的认识,希望小编的介绍可以帮助大家,对于鳝鱼的食用大家一定要小心,多去了解相关的知识,对鳝鱼做好了解,对鳝鱼的制作方法做好了解,这样才能做出美味的食物。

现在可能很多人都想要学做饭吧,做饭不仅仅要把饭做得好吃,而且也要做出营养的饭菜。鳝鱼可能很多人都听说过,有着药用的效果,而且对于人体有着很大的帮助,并且他的做法也是有很多种的粉蒸鳝鱼就是其中的一种,下面就为您介绍它的做法吧。

黄鳝肉、骨、血均可人药,具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效,主治颜面神经麻痹、下痢脓血、痔瘘、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄黄肿、小儿疳积、气虚脱肛、子宫脱垂等症。它不仅药用,而且是美味佳肴,可以食用。黄鳝肉质细嫩、味道鲜美,营养价值高。据分析,每百克黄鳝含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等。正因为如此,民间流传“小暑黄鳝赛人参”之说。

粉蒸鳝鱼的做法:

1、鱼洗净后放入碗中,加入2勺料酒去腥,然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味,再撒上适量的生姜丝及蒜片,搅拌均匀即可。

2、撒入米粉(蒸肉粉),不要翻动得太厉害,因为鱼肉不比猪肉之类的,米粉不能很强的吸附在鱼肉上,以免米粉随着调料汁跑到碗底了。

3、腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内,大火蒸10分钟。蒸熟后拿出,然后放入2大勺醋(根据各家的口味,但本人喜欢醋多点),炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点,可以加几滴香油,最后盛入盘子就行了。

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鱼的种类比较多,在对鱼选择上,也是不能随意进行,尤其是对一些爱吃鱼的人,也要正确的选择鱼,不同的鱼在含有的蛋白质、氨基酸都是不同,那常吃的鱼都是以鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼为主,这些鱼对人体健康都是没有任何损害,吃的时候也是可以放心进行,那鳝鱼的做法如何呢?

对鳝鱼的做法怎么样呢,这类鱼制作,也是有着很好方法,不过在对它制作的时候,都是要注意要在食材搭配上,要合理的进行,这样对身体各方面,才会有很好帮助。

鳝鱼的做法:

红烧鳝鱼

材料:鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法:

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

大蒜烧鳝鱼

材料

主料:鳝鱼1000克,

辅料:白皮大蒜200克,

调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克

做法:

1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;

2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;

3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;

4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);

5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。

通过以上介绍,对鳝鱼的做法都是有着一些了解,在制作鳝鱼的时候,在食材选择上,也是要以新鲜为主,而且对这类鱼吃的时候,也是要减少选择海鲜,这样避免有腹泻的现象,使得吃的时候,都是利于身体各方面发展。

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