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五色糯米饭做法_五色养生季节

2022-05-15 大暑养生网

五色糯米饭做法

【 - 五色养生季节】

我们国家是一个多名族的国家,很多少数名族的食品是非常的好吃的,但是一直没被推广而已,例如壮族的特色小吃五色糯米五色糯米饭的五色是黑,红,白,黄,紫这五种颜色,五色糯米饭不但非常好吃而且还很有意义,五色糯米饭的意思就是五谷丰登。

五色糯米饭不但外表非常好看而且还很有营养,五色糯米饭有很高的食疗价值,常吃五色糯米饭能够有益于我们的脾胃,五色糯米饭还有清热凉血的功效。

原料

糯米750克猪里肌肉200克红萝卜半条 小个竹笋1条香菇2个花生米125克虾米60克 高汤370克 酱油45克砂糖8克 料酒300克 油适量

方法

1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下,除去涩味,切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同,将香菇洗净,用热水泡软,去蒂,切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去,花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内,加入比做普遍米饭少二皮的水,这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上,倒入40克油,油热后,先炒猪肉,炒至肉变色,再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒,最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克,再加上酱油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分钟左右,煮至汤法只到材料的一半时,将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上,混合搅拌后,再将锅盖盖上,焖一会儿即可食用。

上文我们介绍了什么是五色糯米饭,五色糯米饭是壮族特有的小吃,五色糯米饭我们也可以自己在家自制,五色糯米饭不但好看好吃而且还有很高的食疗价值,常吃五色糯米饭对我们的脾胃有很好的保护作用,上文介绍了五色糯米饭的做法。

扩展阅读

五色糯米饭是壮族和布依族地区比较传统的风味小吃,因为糯米饭里面有紫白黄红黑五种色彩,故而得名。五色糯米饭的营养价值比较高,使用的是天然的色素,所以对人体是没有害处的,具有色香味俱佳的特点,还有一定的滋补和健身的效果。

1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下,除去涩味,切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同,将香菇洗净,用热水泡软,去蒂,切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去,花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内,加入比做普遍米饭少二皮的水,这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上,倒入40克油,油热后,先炒猪肉,炒至肉变色,再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒,最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克,再加上酱油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分钟左右,煮至汤法只到材料的一半时,将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上,混合搅拌后,再将锅盖盖上,焖一会儿即可食用。

技巧

1、制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。

2、黄染料,可用黄花汁(壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸,或将栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄澄色的染料液,也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。

3、红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。

在生活中,经常会有人出现血虚症状,最常见的就是女性,还有刚做完手术的人,比如产后的妈妈们,因为身体流血,所以容易出现血虚,甚至会出现气血虚弱的情况,这时候最好的方北京有治癫痫的医院吗法是饮食调理,比如吃糯米饭就具有生血的作用,另外对肠胃健康也有好处,下面教大家制作五色糯米饭的办法。

五色糯米饭的材料:

原料

糯米750克猪里肌肉200克红萝卜半条小个竹笋1条香菇2个花生米125克虾米60克高汤370克酱油45克砂糖8克料酒300克油适量

方法

1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。

2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。

3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下,除去涩味,切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同,将香菇洗净,用热水泡软,去蒂,切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去,花生米备用。

4.把洗好的糯米放入电锅内,加入比做普遍米饭少二皮的水,这样煮出来的糯米饭比较硬些。

5.将炒锅置火上,倒入40克油,油热后,先炒猪肉,炒至肉变色,再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒,最后放花生米及虾米混合拌炒。

6.在高汤中加上炮虾米的水120克,再加上酱油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分钟左右,煮至汤法只到材料的一半时,将火关掉。

7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上,混合搅拌后,再将锅盖盖上,焖一会儿即可食用。

技巧

制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度,再把糯米浸入其中。

黄染料,可用黄花汁(密蒙花,壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸,或将栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄澄色的染料液,也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米(可直接蒸,不用浸泡)。

红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。

提取四种液汁出来后,分别把不等量的米放入其中浸泡,等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头,便可蒸出黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色的糯米饭。这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、味道鲜美、醇正平和、且有微甘,真是吃起来令人回味无穷。用天然植物染成的五色糯米饭,不仅美观美味,而且有一定的药用价值。红兰草有生血作用,清代《侣山堂类辩》曰:“红花色赤多汁,生血行血之品”,“黄花饭”或栀子有清热凉血等作用,用枫叶煮成的青精饭,人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

五色糯米饭系壮族人民的传统风味美食之一,提起它,还有这么一个动人的故事:传说仙女三圣母因思凡下嫁人间,触犯了天条,于是被玉皇大帝关进了地狱,还不给她东西吃。三圣母的儿子沉香为了不让母亲饿着,就把饭给母亲送到地狱,哪知每次路过狱门时都让看门鬼给吃光了。沉香想出了一个办法:用枫叶汁把糯米浸黑后煮成青精饭(即五色饭),看门鬼从没吃过黑米饭,以为有毒便不敢再吃。从此,沉香的母亲就是依靠这青精饭得以维持生命。沉香的孝心感动了上天,玉皇大帝便将三圣母释放了。

其实,沉香制作青精饭,就是《宝莲灯》故事中的一段,它早已成为壮族人民难以割舍的情结。如今,不仅在乡村,而且在壮乡的首府——南宁,五色糯米饭已成为各族人民的美食之一。每到春天,五色糯米饭在市场上就特别热卖。在三月三或清明节,人们在前去给先人扫墓时,都要带上一碗飘香的五色糯米饭,同其他食品一起摆于墓前祭祀逝去的亲人。

五色糯米饭是从枫味、黄姜或黄芪、红兰花草、紫藤等植物中提取汁液后蒸煮糯米而成,故有白、黑、红、黄、紫5种颜色,其制作方法是:首先挑选适量的优质糯米,浸泡洗净后,将其分成4份,然后把上述几种植物捣烂,浸泡后滤取汁液,分别倒入糯米中浸泡,数小时后,糯米就会被染成黑、红、紫或黄色,再把这4种颜色的糯米和未染色的白色糯米一起放上蒸笼蒸煮,出笼后再混合搅拌均匀,就成了五色糯米饭。它不仅色泽鲜艳,而且还有植物的清香,真可谓“秀色可餐”。吃用时,爱好甜味的可淋上糖液或香油;爱好咸味的就放上盐水、香油或猪油;也可放进锅里炒一下调味均匀后再吃;如果加上其他作料,味道更加鲜美。

五色糯米饭癫痫病手术后什么时候复查好不仅色香味俱全,还有益于人体健康。枫味的汁液,李时珍在《本草纲目》中提到人食之能“坚筋骨,益肠胃,能行血,补髓”。杜甫也为之写下“岂无青精饭,使我颜面好”的佳句。

黑红黄紫白是壮族人民常用的5种主色。因此,五色糯米饭体现了壮族特有的民族风情;五色糯米饭象征着吉祥如意,五谷丰登。壮乡人民把这种风味食品,与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族、地方情趣。家人、亲友一起共尝五色糯米饭,自然特别鲜香如意。

 我们每天的主食,无非就是馒头和米饭,我们通常所见到的米饭,都是白色米饭,或者是黑色米饭,他们的原材料不同,所以你发的颜色也不同,您听说过五色花米饭吗?主要是用五种颜色,下面我们来就来看一下吧,教给大家五色花米饭的制作方法。

 备料

 

 准备糯米,所取糯米碓舂为好,应果实饱满,果粒完整无缺,晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草,洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒,舀出装盆备用。采摘时需要注意的是,一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶,选用花蕊带点黄色的染饭花,这样制作出来的花米饭色味效果俱佳。

 染色

 将备好的染饭花、红兰草、紫兰草和捣碎的枫香叶,一样一样地煮,熬出汁液,滤去残渣,把汁水分别倒出装在4只盆里。待盆里的水温度降至50℃左右时,将洗净的糯米倒入盆中搅动浸泡,5小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质,米的颜色就这样改变了。染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色,枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色,红兰草、紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。白色是米的本色,只用清水浸泡糯米几个小时后就可以了。这样,五色花米饭的颜色就染出来了。在染色过程中,如果枫香叶汁水不够浓,则染出来的糯米显灰色;如果下米浸泡的汁水温度过高,浸泡的时间过长,则容易蒸成稀的花米饭,因此,掌握汁水浓度、温度和浸泡时间很重要。

 蒸饭

 将染成各色的糯米,用筲箕滤干,便可以分别放入甑子里蒸。放法是,将黑色的糯米沿着甑子平铺底层,然后再在其上面放上另一颜色的糯米,依次类推直至把五种色彩的糯米放完为止。为保证味道,切不可把不同颜色的糯米一样一样的蒸。

 和匀

 

 把蒸熟的花米饭倒在大簸箕里,用饭瓢、筷子搅拌和匀,这样就做成了色彩养眼、喷香扑鼻的五色花米饭了。

 以上就是五色花米饭的制作方法,制作起来非常的困难,对于没有做过饭的人来说,整个过程是比较复杂的,要经历了四个大的步骤,还需要讲究一定的技巧,但是只要我们用心做,就一定可以把五色花米饭做好的。

看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于五色养颜粥的做法介绍,自己赶紧开始学习吧

2.212材料备好

3.1泡发好的豆子和紫米待用

4.2雪耳也洗净用水浸泡一夜(放入雪耳的目的是为了增添粘稠口感和装饰,也可不放)

5.泡发好的雪耳留几朵用来装饰粥

6.余下的用剪刀剪成碎片

7.把泡好的四豆、紫米和雪耳放入电高压锅里

8.加入适量的水

9.盖上盖子保压30分钟煮成豆花

10.加入冰糖(或红糖)溶解后即可食用

11.雪耳花的制作:把整朵的雪耳放入锅里煮10分钟

12.然后过冷河待用

13.碗里盛上五色养颜粥,然后用雪耳做装饰

大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的五色养颜粥步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。

对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福,那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道五色菠萝泡菜,相信在您亲自动手的情况下,会吃得更加美味!

2.21蔬菜块上均匀的撒入1/2茶匙食盐

3.用筷子搅拌均匀,放在一边腌制2小时,使其出水,然后用手挤干蔬菜块里的盐水

<天津治疗癫痫好的医院p>4.菠萝100克切成大小均等的菱形花刀块

5.切好的菠萝块放在挤干水分蔬菜上,放入3颗话梅

6.柠檬一个用刀一分为二,用手挤出柠檬汁

7.放入9克白糖,调成酸甜汁

8.调好的柠檬糖汁倒入碗中

9.用筷子搅拌均匀,即可食用,也可放入冰箱冷藏腌制1小时,取出室温放置半小时再食用

认真看完小编对五色菠萝泡菜的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。

对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下五色炒花饭的做法。

2.21将甜玉米剥下米粒,香菇、蒜苔、胡萝卜切大小均匀的丁。

3.将鱿鱼丁放开水中氽一下捞出。

4.锅加油,放入猪肉末和姜末炒散。

5.加入蒜苔和玉米粒滑炒。

6.然后放入香菇和胡萝卜丁。

7.再放入鱿鱼丁,加盐,料酒和生抽,炒匀。

8.把米饭倒进锅中,将米粒翻炒均匀,盛在碗里即可。

9.把米饭炒透后装在盘中。

怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得五色炒花饭的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!

五色养生汤是一种非常美味的食物,可以营养充足,而且其中的枸杞是一种非常有营养的物质,长期食用对于人体的身体健康都是大有裨益的,除此之外,枸杞还有养颜美容的功效,可谓说是浑身是宝,但是很多人对于五色养生汤的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下五色养生汤的做法吧。

做法一:

1. 把柠檬草、蒜、姜、薄荷叶一起放入搅拌机搅碎。再倒入几滴柠檬汁,搅拌混合成糊酱状备用。甜菜根切丁,香葱切段。

2. 把葱和芹菜籽用油炒过,再倒水用小火焖煮10分钟。加入刚才调好的1/2糊酱再焖煮一会儿。

3. 倒入一半甜菜丁和鸡汤,用盐和胡椒粉调味,用文火焖煮10分钟。

4. 再加入剩余的甜菜丁和椰汁,用小火煮一下,如果喜欢味道浓郁的,可以继续加刚才剩下的糊酱。

5. 盛到汤碗里后加几片薄荷叶做点缀,非常好看。

做法二:

1.菠菜用开水烫软,入冷水漂凉,取出切细末。实在嫌麻烦的话,放入搅拌器打成菠菜汁也行。

2.鸡汤烧滚,放入玉米、松子、菠菜煮一会儿。加入盐、味精调味。

3.太白粉加水勾芡倒入锅中,边搅拌边煮片刻,撒上一点胡椒粉,滴上芝麻油即可。

做法三:

1.虾、蘑菇洗净,红椒、香茅、姜切碎,青柠檬切片。

2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色捞出备用。

3.起锅另加水,再加盐及椰奶(汁),将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸后加盖闷一会儿。

4.放入蘑菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露、虾酱、咖喱酱及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

以上内容为我们介绍了五色养生汤的做法,我们可以很好的学习一下五色养生汤的做法,自己动手尝试着素质做一做这一道营养又美味的汤,我相信大家一定会喜欢上这道汤的,心动不如行动,赶快备足原料,自己动手尝试一翻吧。

吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的,假如我们希望自己能够拥有健康的身体,在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己,五色炒面片的做法简单,只要稍微花点时间去学习,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。

2、西葫芦切片,如图。

3、卷心菜切丁,泡软的粉条切段。如图

4、准备煮好的鸡汤。

5、锅内热油炒香猪肉后放胡萝卜片卷心菜丁翻炒,加入适量盐酱油,花椒。

6、炒一二分钟后放西红柿丁,西葫芦。

7、再炒一分钟放鸡汤。武汉比较好的癫痫病医院是哪个?

8、然后加粉条,辣椒,放点味精。关火备用。

9、买来的行面,下成如图面片。

10、把面片放入炒好的菜中,再翻炒一分钟,出锅。

没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,五色炒面片这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。

我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍南瓜五色豆

2.12把南瓜切成小块,蒜拍扁,但不要切碎。

3.21锅内放少点油,油温热后,把蒜煎出香味。

4.中火,将切好的南瓜放入锅中,稍微炒一下。放入热水到刚刚可以盖过南瓜就好,加入一颗花椒。大火煮沸后,转小火煮。

5.放入一勺红糖,一点点酱油,

6.煮到南瓜变软,把豆子放入锅中,继续煮。等到锅中汤变少时,加入十三香,和盐。

7.煮的过程中,可以尝尝。咸味,和甜味合口味就可以了。

节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好南瓜五色豆,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。

说到五色营养汤,大家可能都不怎么熟悉。所谓五色就是五中不同颜色的蔬菜制成的一道具有养生的汤,也可叫五色养生汤。它源于日本,因其多种蔬菜的搭配而具有很高的营养价值,所以很受人们的欢迎,夏天食用这样的一道汤不仅养生而且还有清热解暑的作用。那么这道养生汤应该怎么做呢?

原料:

1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法:

1、蔬菜连皮切大块放入锅中;

2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖);

3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用;

4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存,3天内喝完。

小贴士:

1、五色养生汤既是是将五种颜色的蔬菜熬煮成汤。所谓五色,即青、红、黄、白、黑五种蔬菜,青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇,分别代表金、木、水、火、土五行。

2、据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理:黑色食物补肾,白色食物补肺,绿色食物补肝,红色食物补血脉,黄色食物补脾胃。

食材简单,颜色搭配清新亮丽,营养丰富,美食总是花人心思的,何不把心思花在这样一道色香味俱全的佳肴上,既满足味蕾,又满足心情。当下许多白领都喜欢在工作之余把弄点美食以消磨时间,做汤确实不失为一种愉悦的享受,来试试吧。

如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,营养五色寿司的做法简单,大多数人都能很快学会。

2、火腿肠切条

3、取雪菜适量

4、鸡蛋打碎,平底锅放油适量,将打碎的鸡蛋摊成蛋皮

5、蛋皮切丝

6、海苔一张,铺海苔的竹席一块

7、海苔平铺在竹席上,食材就绪

8、将米饭均匀铺于海苔上

9、将食材逐一铺在米饭上,注意铺在靠近身边的一边

10、卷起竹席,边卷边用手压一下,让米饭与海苔黏住,不能太用力,防止压破海苔

11、竹席卷好的的样子

12、将卷好的竹席拿掉,海苔放到砧板上,厚度切成1.5公分左右,注意切的时候,刀上保持湿度,避免切的时候米饭粘而造成损坏,影响美观

13、装盘,番茄酱上色,营养五色寿司完成

做饭本身其实并不是什么难事,只要有心,是完全可以在短时间内就学会营养五色寿司的做法的。

感谢阅读网饮食养生频道的《五色糯米饭做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。