爆炒猪大肠制作步骤

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猪大肠（2斤）、蒜薹（250克）、青红辣椒（各2个）、干红椒（4个）、花椒（10粒）、八角（3个）、料酒（1勺）、上抽（2勺）、老抽（1勺）、白糖（1勺）、生姜（2块）、鸡精（1勺）、食用油（适量）、盐（10克）、淀粉（15克）

做法步骤：

1、大肠买回来，加面粉盐搓洗，记得还要翻过来搓洗，两面清洗干净，放在洗菜框里控干一下水分。

2、把大肠放在锅里，加入水，水要漫过大肠，放入生姜，倒入一点料酒烧开，撇掉浮末，捞出来用自来癫痫药物有那些水冲洗一下，稍微控一下水分，平均切成2公分的小段。

3、将生姜切片，青红椒切块，干辣椒切断3，蒜薹切成4公分左右的小段。
调汁：碗里放入上抽，老抽，料酒，醋，白糖，加入100g 左右的水，搅拌均匀。

4、点火，锅热放入适量油，小火煸炒一下花椒，炒出香味，把花椒捞出扔掉，再放入八角，生姜和干辣椒小火煸炒几下，倒入大肠改中火煸炒5分钟左右，倒入调的汁，大火烧开，改小火5分钟左右放入蒜薹和青红辣椒，煸炒4分钟左右。

5、取一个小碗，碗里放入淀粉，加少许水调匀，倒入大肠里收汁，出锅。

猪大肠的热量(卡路里)196千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾；北京那个医院治疗癫痫比较好不利：胆固醇含量过高；

蒜薹的热量(卡路里)21千卡；具有温中下气、补虚、调和脏腑等功效；可与乌鸡、猪肝、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

八角的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

料酒发羊癫是什么引起的的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、青岛癫痫医院羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；