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京包里脊是哪个地方的菜-华医健康养生网

2021-05-20 大暑养生网

华医健康养生网导读:京包里脊是哪个地方的菜?京包里脊大家都吃过吧,美味的京包里脊大家知道是哪里的吗?知道它的做法吗?接下来就跟小编一起来了解一下京包里脊是哪个地方的菜吧!京包里脊是哪个地方的菜?京包里脊是哪个地方的菜?从名字上来菜大概可以猜出是北方的菜系,具体的就让小编来告诉大家吧:京包里脊其实是山东地区的一道佳肴,所以属于鲁菜系。

鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。

京包里脊便是鲁菜的代表菜之一,下面就介绍一下京包颞叶癫痫能自愈吗里脊怎么做京包里脊的做法原料:猪里脊肉150克,玉兰片15克,香菇(鲜)15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克,盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)100克,大葱3克,姜3克。

做法:1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉。

2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片。

3、葱、姜切细末备用。

4、将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀。

5、勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内。

6、勺内加入底油,用癫痫患者治愈后可以顺产吗葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、花椒水。

7、烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。

京包里脊的制作小贴士1、选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

2、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。哪家医院治癫痫病比较好p>

4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

京包里脊的营养价值1、猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

2、玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。

3、香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬原发性癫痫症状菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。

4、油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。

另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。

5、鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。

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