清炒刀豆的做法是什么？

清炒刀豆的做法是什么？北京军海癫痫病医院

刀豆是很常见的家常菜，而且营养丰富，中医上认为，刀豆性平，含有丰富的蛋白质，淀粉和氨酸，老刀豆有药用价值，主治脾胃虚弱，腰痛肾虚等症。刀豆的嫩荚可以做蔬菜炒食，清炒以后有清香味，口感清脆，而且简单易学。

清炒刀豆的做法步骤：

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净。

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用。

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香。

4、接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了。

5、加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定。

6、最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士：

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

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木耳是一种含有丰富铁物质的食用菌，它可以把残留在人体消化道上的灰尘，杂质吸附起来并排出体外，从而达到清肠胃的功效，因此是一种非常好的食物。刀豆同样作为一种营养价值高的豆类食物，也是非常好的。那么，木耳炒刀豆是不是更有益健康呢，下面我就来讲讲其具体做法。

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

木耳 刀豆

辅料

盐 鸡精

麻油

木耳炒刀豆的做法步骤

1. 木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。

2. 以上兰州专治癫痫病的医院是哪家两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。

3. 淋上麻油即可。

木耳的功效与作用

1.补气血

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳炒刀豆是一道既美味可口又能治疗我们身体所出现的一些小病状的菜，非常适合经常便秘，铁元素缺乏的朋友们，多吃不仅能缓解病状，还可能治疗这些病状，何乐而不为呢。再说这道菜不仅做法简单，成本低，还美味，非常适合居家过日子的朋友。

大家对刀豆是比较熟悉的，在平时经常吃这样的食物能够对我们健康是有好处的，大家在平时经常吃能很好的补充营养，而吃刀豆的时候比较方便的吃法就是清炒刀豆了，也是大家爱平时会经常吃的食物，那么具体清炒刀豆如何烹饪比较好，一起看看清炒刀豆的做法。

清炒刀豆的材料

刀豆六两、大蒜二瓣、盐、味精。怎样预防癫痫不在发作

清炒刀豆的做法

首先我们需要准备好材料，然后我们选择把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净之后，这时候我们就可以把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用之后，然后我们要先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味之后，我们就可以开始选择吃了。

清炒刀豆的食用功效

大家对清炒刀豆比较的喜爱，在平时经常吃清炒刀豆能够对我们健康是有帮助的，同时吃清炒刀豆还可以起到养生效果，而且清炒刀豆营养价值也是比较丰富的，我们经常吃清炒刀豆可以很好的补充营养，首先在刀豆中的各种维生素，钙、磷等多种矿物质等等。刀豆的营养价值丰富不仅仅体现在营养成分种类繁多，而且还体现在营养成分的含量也很丰富，对大家健康是有好处的，而且我们吃清炒刀豆是能帮助大家补充钙元素的，而且我们吃清炒刀豆还可以有效的保护骨骼健康，大家吃清炒刀豆还能促进大脑健康，所以大家对清炒刀豆不能错过，我们经常吃清炒刀豆很不错，坚持吃清炒刀豆菜能更好的促进健康。

大家对清炒刀豆比较的喜爱，我们经常吃清炒刀豆能帮助养生，对大家健康是有好处的，我们如果可以经常吃清炒刀豆那么对健康是有意义的，而且还可以很好的补充营养，特别对我们保护骨骼健康有意义，对大多数人来说清炒刀豆很适合吃，我们不要错过。

刀豆也称为四季豆，因其味道清甜，价格便宜，而且产源很多，一直受到了大家的喜爱，对于刀豆的食谱，也由非常的多，其中，就属清炒刀豆的做法最为简单，而且作出的菜式最为鲜甜，下面我们来学做这道菜吧。

材料：

主料：四季豆(四个人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

做法： 原发性癫痫遗传吗

1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

贴士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

营养价值：

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经

化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。

大家听说过刀豆吗？它在嫩荚时可以食用，口感又脆又嫩，肉厚，炒食清香，可以和辣椒一起炒，也可以和猪肉、鸡肉一起炒，腌制泡菜也很美味，但是烹饪刀豆时要注意火候和时间，否则吃起来会有腥味和生味，而且不熟的刀豆含有轻微的毒性。

功效：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

做法，刀豆摘去二头，一分二，洗净。大蒜剥皮，拍松锅烧热，加油，油热加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至颜色变深绿，加盐，加水焖烧三五分钟（依刀豆老嫩而定），加味精调味就完成了。刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜卡马西平片多少钱一盒美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时，荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用。

选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。

刀豆不仅可以清炒，而且可以腌制，酸刀豆也是一种常见的美食，具有促进消化，提升食欲的功效。而且酸刀豆经过腌制以后，会更加的清脆。腌制刀豆时要注意时间的把握，时间不够会有轻微的毒性，亚硝酸盐的含量也高，超过一个月后几乎没有毒性了。

材料：

刀豆：500g

盐：250g

凉白开水：适量

步骤：

1、刀豆洗净，切段，晾干水份。

2、将刀豆装入消过毒的密封罐中，装完后倒入盐，再倒入凉白开没过刀豆即可。

3、腌制20－30天即可开吃。

小贴士：

可以放入一头大蒜，新鲜辣椒，这样口感会更丰富些。鉴于最近不能吃辛辣的食物，所以就没有放。

1选刀豆，新鲜不老的刀豆既可

2将刀豆切成小块，把两边的茎去掉。

3辣椒切成段

4将刀豆跟辣椒放一起加入些盐然后搅拌均匀。

5放入坛子或罐子中密封就好.

介意放坛子，放坛子的比较好吃些。

6一周或二周后就可以美美的吃啦

注意事项

密封一定要好

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