死螃蟹能吃吗-华医健康养生网

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组胺为一种有毒的物质。

随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

要买到新鲜的河蟹,选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。

蟹的颜色要青背白肚;金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。

符合这5条的才好买。

2、吃蒸煮的蟹最安全 螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。

如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫武汉中际中西医结合癫痫医院好不好病。

3、吃蟹的注意事项不要生吃螃蟹。

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。

研究发现,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

尤其要注意的是,孕妇在怀孕期间都不能吃螃蟹,否则易引发流产。

河蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗净,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。

螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷饮、浓茶治疗癫痫症状方法、泥鳅同食。

有肝炎、心血管病、感冒发热、脾胃虚寒、胆道疾病的人,尤其是老年人应忌吃螃蟹,以免引起身体不适。

吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。

吃螃蟹的步骤掀蟹壳。

根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。

小贴士:注意为了方便掰蟹壳,要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

去蟹脐。

将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。

吃蟹黄/膏。

母蟹吃黄,雄蟹吃黄;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。

当然如果你吃功比较好的话,可以吸食儿童癫痫该怎么办包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

吃蟹身。

用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。

食蟹腿。

吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。

可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。

吃蟹剪。

螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一个吃它。

螃蟹的功效与作用营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

药性功效：蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、儿童癫痫病一般几年治好筋伤骨折、过敏性皮炎。

此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

螃蟹的美容技巧：利用蟹肉沙拉美白。

蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有丰富的维生素C及P,具有美白功效。

做法:先用各色调味品将蟹肉腌制几分钟,然后将桔子肉、西柚肉放在盘中摆好,滴上一些橄榄油,味道更美。

最美容的吃法：螃蟹蘸着吃,美容效果最好,这是因为螃蟹性成寒,又是食腐动物,吃时蘸姜末醋可以达到祛寒、杀菌、养颜的功效。

蟹有滋阴清热的功效,山药则具有养颜的作用,再配以有美白作用的西红柿,不仅味道鲜美,并且极具养颜滋补之功效。

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