【全麦面粉和普通面粉的区别】_特点_特征-

如今重视健康养生的人愈来愈喜欢吃一些全麦粉做的食材，终究算作杂粮，针对身心健康也是十分有利的，全麦粉和普通面粉不但口味上面有差别，在生产加工方法上、色调上全是有很多不一样的地区，自然做出去的食材也是各有不同的，小麦面粉中带有许多 的营养元素，因而全麦粉和普通面粉二者更换着吃，营养成分全方位的另外对身心健康也是有非常大协助。 北京军海癫痫病医院

全麦粉和一般面粉的区别：

1、生产加工方法不一样

全麦粉是将麦子的最机壳的种皮除去之后立即研磨生产加工成小麦面粉，它的生产加工方法简易，里边基本上全是麦子，有很多的糠、谷胚等，糠里边的化学纤维成分十分高，能够 协助身体的消化吸收。而普通面粉是将麦子里边的不仅去除开种皮，也有糠、谷胚，仅仅将種子里边的胚乳留存下来开展生产加工制做，里边含有木薯淀粉。

2、色调不一样

因为全麦粉是用蜕皮后的麦子做成的，因此制做出去的小麦面粉色调看上去有点黑，呈深褐色，可是普通面粉就不一样了，是用胚乳做成的，因此就展现乳白色。

3、麦麸成分不一样

全麦粉里边的麦麸成分十分多，因此用手去摸起來就相对性不光滑一点儿，而普通面粉的麦麸成分少，用力触碰十分细致，实际上还可以用人眼看出去表面粗糙度。

4、口味不一样

因为全麦粉的材质较为不光滑，因此做出去的面点就较为不光滑，吃起來沒有那麼的美味，而普通面粉的口味十分绵软，十分受人喜爱。

全麦粉做什么好吃：

1、全麦面包小笼包

全麦粉能够 用于制作包子，是一种很非常好的食用方法。全麦面包包子的做法是：先将发酵粉自来水融解，融解以后，倒进配有全麦粉和普通面粉的器皿中，再添加少量白砂糖，将其用劲揉和，直到成光洁的面糊才行。以后将面糊静放数钟头开展发醇，发醇好以后再揉，搓成硬软适度的面糊后，将其分为一个个小剂子，再擀成正中间厚，四周薄的擀面皮，在擀面皮中添加自身喜欢吃的馄饨馅，随后捏处包子褶子，放到笼屉上，醒面15分鐘。最终凉水上锅，放上笼屉，先火灾蒸，上汽汽车后转中文火蒸8分鐘后，熄火闷5分鐘上下就可以，新鮮的全麦面包小笼包就可以出笼。

2、全麦面包发醇葱花饼

全麦面包发醇葱花饼是许多 北方地区盆友爱吃的东西，它的口感好，作法简易。具体步骤是：先将全麦粉、高筋面粉、发酵粉一起放进吐司面包桶中，放水用劲揉，揉好以后静放发醇。发醇好以后，需要再揉上十来分鐘，直到面糊表层光洁才行。再将其擀成正方形的玉米饼。随后用盐、油、花椒面调匀称后的油馅刷在混沌皮上，撒上葱末，再将饼卷起来。卷好以后再将其切割成小个面糊，并将其轻轻地擀薄。最终，炒菜锅烧开，倒进少量油，放进擀好以后的玉米饼，用文火将其烙至双面淡黄就可以。

3、全麦面包苏打饼

全麦面包苏打饼是小孩子最喜欢吃的一种零食，母亲在家里能够 随时随地做给自己商品服用。它的作法是：先将低筋粉、高筋粉、全麦面粉、无盐黄油、酵母菌、细砂糖一起放进器皿中，放水搓成面糊，揉好以后，用保鲜袋包起來，室内温度发醇20分钟上下。发醇完以后，再揉上十来分鐘，将其擀成正方形小片状，再根据伸缩，将其擀成曲奇饼干薄厚的片状，并且用叉子在上面匀称的扎很多小圆孔。绑紧后，用水果刀将一整块片状划为方形一小块，挪到烘烤盘上，室内温度发醇20分钟，发醇以后，再将烘烤盘入电烤箱，烤制15至20分钟上下就可以端出开展服用。

4、白酱

白酱归属于一种鲜奶油调味料，蘸在食材上开展服用，口味最好。它的作法是：用一小锅，溶化掉一块无盐黄油，溶化以后，往无盐黄油中添加全麦面粉，迅速开展拌和直到匀称，随后在里面再添加鲜奶油和牛乳的溶液，边加边开展拌和，以后再相继添加水、盐、白胡椒粉开展调料，调好以后，再次拌和，直到拌和成匀称的粘稠状保湿乳液就可以。

小麦面粉和全麦面粉的食用方法一样吗?

小麦面粉和全麦面粉在食用方法上边的差别并并不是非常的大，二者都能够用于捏做面糊，随后作为面点吃，自然也是十分美味可口的，而全麦面粉相对而言拥有全麦面包与众不同的味道，做出去的鲜面条会更美味，自然，此外，小麦面粉和全麦面粉还能够用于做为輔助美食，把它加进我们所吃的肉里边把它非常好的具有提高美味可口的实际效果，另外，他们还可以用于做煎饼，美味可口水平也是十分的高。